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Ostras (ostiones)

Vincenzo Puleio/Chef

Las ostras Rockefeller es un plato ideal y delicioso para una noche romántica. Según la historia, fue creado en el restaurante de Antoine, en New Orleans en el año 1899. El plato resultó tan rico, que decidieron nombrarlo en honor al hombre más rico de América en aquellos tiempos, el famoso John D.Rockefeller. Hay muchas versiones de esta receta; esperamos que la nuestra, deleite tu paladar.


Ingredientes: (dobla los ingredientes si deseas hacer más)

1 docena de ostras en media concha (también conocidas como ostiones)

1 bolsa de espinaca fresca

½ barra de mantequilla

2 cucharadas de ajo fresco molido

2 cucharadas de aceite oliva

1 limón (jugo)

1/3 taza de vino blanco (seco)

1 paquete de queso provolone

Sal y pimienta

Salsa:

Cocina la mantequilla, el vino seco y el limón hasta que hierva. Échale sal y pimienta al gusto. Déjala reposar.

Lava bien las otras. En un sartén pon a dorar el ajo molido en el aceite de oliva, la mantequilla y las espinacas, hasta que queden bien reducidas. Sal y pimienta al gusto.

Cubre las ostras con espinaca y queso provolone. Ponlos a la parrilla hasta que se doren. Con otra cuchara, llena la concha de salsa. ¡Disfrútalas! *¡Sabe mejor cuando se acompaña

con Champán!

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